밀푀유나베 레시피 (밀푀유나베 만들기)

 

밀푀유나베

 

밀푀유나베는 배추와 소고기, 그리고 다양한 채소들을 층층이 쌓아 만든 전골 요리입니다. 만드는 과정은 비교적 간단하며, 다음은 대표적인 밀푀유나베 레시피입니다.

밀푀유나베 레시피

재료 (4인분 기준)

• 배추: 1/2포기
• 소고기: 400g (샤부샤부용 얇게 썬 고기)
• 팽이버섯: 1팩
• 표고버섯: 4개
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 쑥갓: 한 줌
• 다시마: 2조각 (육수용)
• 멸치 또는 가쓰오부시: 육수용 (선택)
• 물: 1.5L
• 소금: 약간

소스 (선택)

• 간장: 2큰술
• 레몬즙: 1큰술
• 다진 마늘: 1/2작은술
• 고추: 취향에 따라 추가

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만드는 방법

1. 재료 준비
   • 배추: 배추는 잎을 하나하나 떼서 깨끗이 씻어 준비합니다. 큰 잎은 반으로 자르거나 크기를 맞춰줍니다.
   • 소고기: 샤부샤부용 얇게 썬 소고기를 사용합니다.
   • 버섯: 팽이버섯은 밑동을 제거하고, 표고버섯은 슬라이스합니다.
   • 쑥갓: 깨끗이 씻어 준비합니다.
   • 양파와 대파: 양파는 얇게 슬라이스하고, 대파는 어슷썰기로 자릅니다.
2. 재료 층층이 쌓기
   • 배추와 소고기를 번갈아 가며 겹겹이 쌓아줍니다. 배추 잎 하나에 소고기 한 장을 올리고, 다시 배추 잎을 덮는 식으로 반복합니다.
   • 이 과정을 여러 번 반복한 후, 적당한 길이로 자릅니다.
   • 자른 배추와 소고기 층을 냄비 가장자리부터 동그랗게 배치합니다.
3. 다른 재료 넣기
   • 냄비 중앙에는 팽이버섯, 표고버섯, 쑥갓, 양파, 대파 등을 넣어줍니다.
4. 육수 준비
   • 냄비에 물 1.5L와 다시마, 멸치 또는 가쓰오부시를 넣고 끓여 육수를 준비합니다.
   • 약 10분간 끓인 후, 다시마와 멸치를 건져냅니다.
   • 육수에 소금으로 간을 맞춥니다.
5. 끓이기
   • 준비한 육수를 재료 위에 부어줍니다.
   • 뚜껑을 덮고 중간 불에서 10~15분 정도 끓입니다.
   • 재료가 다 익으면 불을 약하게 줄여가며 따뜻하게 유지합니다.
6. 소스 준비
   • 간장 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술을 섞어 소스를 만듭니다. 매운맛을 좋아하면 고추를 추가할 수 있습니다.
7. 완성 및 서빙
   • 재료가 다 익으면 완성입니다. 소스에 찍어 먹거나 그대로 즐길 수 있습니다.

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추가 팁

• 육수: 육수를 미리 많이 만들어 두면 더 간편합니다. 다시마와 멸치뿐 아니라 가쓰오부시, 또는 시판 다시다를 사용해도 무방합니다.
• 재료 대체: 소고기 대신 돼지고기나 닭고기를 사용해도 맛있으며, 버섯 종류도 취향에 따라 다양하게 선택할 수 있습니다.
• 디핑 소스: 소스는 간장과 레몬 외에도 폰즈 소스를 사용할 수 있으며, 기호에 따라 유자를 추가해 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

이렇게 완성된 밀푀유나베는 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 전골 요리입니다.